Name: Pain de gênes
Yield: 1 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 140 g Pâte d'amande 70%; 140 g Oeufs entiers; 60 g Sucre; 40 g Farine; 8 g Lait; 2 g Levure; 45 g Beurre

Biscuits / Appareils

Pain de gênes

Le pain de Gênes est un gâteau d'amande à la texture moelleuse et serrée, obtenu à partir de pâte d'amande montée avec des œufs. Cette recette est prévue pour un moule rond de 18 cm de diamètre.

Portions

Pâte d'amande 70%140g
Oeufs entiers140g
Sucre60g
Farine40g
Lait8g
Levure2g
Beurre45g

Total435 g

Préparation

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