Name: Brioche
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Farine de gruau T45; 40 g Sucre; 3 g Sel fin; 10 g Levure fraîche de boulanger; 20 g Lait; 150 g Œufs entiers; 170 g Beurre; 50 g Œuf (dorure)

Viennoiseries

Brioche

Brioche Nanterre, brioche traditionnelle française façonnée en boules placées en quinconce, à la mie filante et au beurre généreux. Brioche pour 8 à 10 parts.

Portions

Farine de gruau T45250g
Sucre40g
Sel fin3g
Levure fraîche de boulanger10g
Lait20g
Œufs entiers150g
Beurre170g
Œuf (dorure)50g

Préparation

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